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열의 이동- 물과 소금으로 주스 얼리기

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냉장고 없이 물과 소금으로 주스를 얼린다. 주스를 물을 냉각시켜 얼음으로 만들기 위해서는 0℃보다 더 낮은 온도로 물을 냉각시켜야 한다. 이 때 냉각제로 얼음을 이용해서는 0℃이하로 온도를 낮추기 어렵다. 이를 보완하기 위해 얼음에 소금을 넣어주는데 이 경우 온도를 -21℃까지 낮출 수 있다. 얼음과 소금을 섞었을 때 온도가 내려가는 것은 얼음이 녹는 것(얼음의 용해열)과 소금이 물에 녹는 것(소금의 용해열)이 모두 주변의 열을 흡수하는 흡열반응이기 때문이다.

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냉장고 없이 주스를 얼려라!! (2)
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